＜基本のマフィンのレシピ＞
一番ポピュラーなマフィン型（直径7cm×深さ3cm12個）の分量です。
小さめのマフィン型（直径4cm×深さ2cm12個）の場合は2枚、約24個焼けます。
小麦粉 250g
ベーキングパウダー 小さじ2
バター 100g
卵 2個
砂糖 130g
牛乳 120cc
☆砂糖の種類、量と牛乳の量は、マフィンの種類によって変わることがあります。
たとえば、バナナマフィンのような生地が柔らかくなるものを加える場合、牛乳の量を半分に減らします。
かぼちゃのマフィンのように甘みを足した方がいい場合は、砂糖の量を増やします。
☆砂糖の種類はお好みで。
白砂糖、グラニュー糖、三温糖、きび砂糖、ブラウンシュガーなどどれでもＯＫ。
カントリー系には、茶色い砂糖が合いますね。
☆バターは手に入りにくい時期が多くなりました。マーガリン50g、バター50gにしても美味しく出来上がります。
＜基本のマフィンの作り方＞1.バター、卵、牛乳を室温に戻しておく。
2.小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。
3.オーブンを190℃の予熱にする。
4.ボウルにバターを入れ、木じゃくしやゴムベラで柔らかくします。そこに砂糖を加えてよく混ぜます。
5.卵を2回に分けて入れます。
※生地が分離してしまった時は、レシピの分量から小麦粉を大さじ1〜2程度加えて混ぜると分離がおさまります。
6.小麦粉を1/3加えて、切るように混ぜます。
7.牛乳を1/2量入れて混ぜ、次に小麦粉というように交互に混ぜていきます。
※最後は小麦粉になるようにします。
8.これで基本の生地が出来上がりました。
※この後、バナナやチョコなどお好みのフレーバーを混ぜます。
9.型に入れて、190℃のオーブンで30分焼きます。小さめサイズのマフィン型（小ぶりのマフィンは食べやすく、かわいい
）
ポピュラーサイズのマフィン型（プレゼントするマフィンにおすすめ
）
posted by ボンヌママ at 00:26
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基本のマフィンのレシピ
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