アメリカのレシピによく登場するバターミルク（人気のパンケーキでも）

アメリカのお菓子やクイックブレッドのレシピや
今、人気のパンケーキのレシピに登場する「バターミルク」

バターミルクはバターを作った後に残る脱脂乳のことです。

アメリカでは簡単に手に入りますが、残念ながら日本では販売されていません。

と思ったら、バターミルクありました

タカナシ「Cultured Lowfat Buttermilk」1000g 価格：756円（税込、送料別）

バターミルクの代用品にヨーグルトなどを使うのですが、
「バターミルクパウダー」もしくは
すでにバターミルクが配合されたパンケーキミックスは
ネットで手に入りやすいですね。

バターミルクの代用品は
ヨーグルト1：牛乳2くらいに合わせて代用するといいですよ。


ちなみにイーストを使わずにベーキングパウダーやベーキングソーダ（重曹）を使ったパンを
クイックブレッドといい、マフィンもそのひとつ。